Салата "Ропотамо"

Изпратихме лятото, а то не ще да си отиде. По морето и плажуващи се появиха отново. Позавали дъжд и си казваш, ето вече ще охлади земята, както се предполага в този сезон…но се оказва с ефекта на освежаващ пролетен дъждец, след който и дъга се показа, не една, две дори. Слънцето прежулва през деня и температурите стават почти летни. Така, че днес отново ще публикувам рибно ястие, та дано ви замирише пак на море. :)

Като ми каже някой за сравнение – „ абе едновремешния вкус на консерва „Ропотамо”” и преглътне носталгично, аз не мога да правя никаква асоциация. Явно в онези соц-години това е била една от малкото рибни консерви на пазара и явно много вкусна и популярна. Аз за съжаление не я помня, така, че не бих могла да сравня днешната рецепта с „онази”. Препоръча  ми я приятелка, сготвих и останах доволна от вкуса, та затова и аз да я препоръчам на вас. Прочетох тук-там кой, как я приготвя и се оказа, че всеки си има свои съставки и методи и всеки си ги харесва. Е, има и общи неща разбира се, но с това искам да кажа, че ако ви липсва нещичко от долуизброеното, ако имате риба другото не е страшно – пак ще стане вкусно!

Четейки разбрах, че има разлика между Салата риба „Ропотамо”, има и Консерва риба „Ропотамо”. Всъщност няма кой знае каква, освен в количествата, поне според мене. 

Но да се знае, аз приготвях салата, ордьовър или основно ястие, кой както иска да го консумира, но не съм консервирала и затваряла бурканчета. Предполагам разликата е в количеството, консервантите, стерилизирането, а може би не.

По-важното е, че се получи вкусно и бързо и пак бих го сготвила. Точни пропорции нямах, така, че всичко е приблизително, препоръчително на око и според вкуса.

Необходими продукти:

• 2-3 бр.риба скумрия; 
• 1 ч.ч.сварен бял боб; 
• 1 ч.ч. сварен грах; 
• доматено пюре (не много гъсто); 
• домати, нарязани на едро, а още по-красиво с чери доматчета;
• 1-2 бр.моркови - нарязани на кръгчета (по желание); 
• 1 бр. буркан мариновани краставици - на кръгчета; 
• 100-200 г чушки - може печени, може някакви мариновани - на едри парченца; 
• 50г ракия или 100г вино;
• олио; 
• сол; 
• бахар; 
• черен пипер 
• дафинов лист; 
• магданоз; 
• захар (или мед по желание - да сладни съвсем лекичко и да подтисне киселина на доматите). 

Начин на приготвяне: 

Рибата се почиства от глави и вътршности , след което се измива много добре със студена вода. С ножица се орязват опашката, перките и хрилните кости (дъги). Нарязва се на парчета по 4-5 сантиметра.

В тенджера под налягане нареждаме парчета риба и добавяме част от подправките, зеленчуците, доматите и пюрето, после пак нареждаме риба и пак подправки, зеленчуци и домати и така докато наредим цялото количество. Поливаме с мазнината, алкохола, добавяме вода, но съобразена с общото количество, така, че да не стане рядко. При готовност ястието трябва да е останало почти само на мазнина. 

Варим на не много силен огън за кратко - около 10-тина минути след като вентила започне да изхвърля парата, за да не скашква и да се запазят парчетата на отделните продукти. 

Благодаря Ви за посещението и преценката на моите рецепти! Моля, снимките в този блог, да не се копират. Възпроизвеждането на част от снимката без съгласието на автора е забранено. Ако използвате идеите ми, допълнително ще съм Ви благодарна ако посочите линк към публикациите ми.