Свински печени бейби-ролца

Сега са  Великденски пости, но аз пак ще публикувам месно ястие. Ние не постим у дома и с удоволствие похапваме месце.  

Идеята за тези бейби - ролца дойде след като отворих пакета с пържолки от охладено свинско месо. Въпреки грамажа посочен на опаковката, те не изглеждаха чак толкова тънички, преди да ги извадя. Ако ги бях опекла в този вид, щяха да се изсушат прекомерно. За късмет имах в хладилника кашкавал и буркан с мариновани краставички, т.е. всичко нужно за сочните свински рулца с пълнеж, в добавка с пикантна картофена гарнитура.

Необходими продукти:

За рулцата:

• 4 бр. свински филенца (по-дълги и тънки парчета);
• 100 г кашкавал;
• 8 бр. мариновани краставички;
• 4 ч.л. доматена салца (по желание). 
• Сол, черен пипер, кимион, чубрица, магданоз (на вкус);
• 1 с.л.. галета (за овалване на готовите рулца);
• Клечки за зъби за защипване или конец за обвиване (пристягане) на рулцата.

За гарнитурата:

• 4-5 бр. средно големи картофа;
• 1 глава стар чесън (обелена на скилидки);
• 1 ч.л. вегета;
• 1-2 ч.л. олио.

Начин на приготвяне:

1. Измитото и подсушено с домакинска хартия месо, поръсваме и втриваме с подправките. Ако сами си режете месото, необходимо е предварително да го начукате с дървено чукче за месо. Поръсвате настърган кашкавал, нареждате цели тънки краставичики (ако са дебели ги нарязвате на жулиени), поръсвате с чубрица. Ако слагате дом.салца, тя трябва да бъде гъста, защото в противен случай, след опичане на месото и при разрязване, резанчетата може да се разпадат. Може да се добави, тънко резанче морков, чушка, маслинки или резанче яйце. Много зависи дали големината на парченцата месо с които разполагаме, позволяват и до колоко да бъдат навити със съответния пълнеж.
2. Навиваме рулцата, притискайки ги и защипваме с омазнени клечки за зъби отдолу и от двете странични страни (за да не изтече плънката). Намазваме ги олио и овалваме в галета. Нареждаме ги в тавичка.
3. В останалото място на тавичката добавяме нарязаните на пръчици картофи, предварително овкусени с вегета и олио, в които сме размесили обелените скилидки чесън.
4. Покриваме тавата с алуминиево домакинско фолио и печем в умерена фурна до полуготовност.

Отвиваме фолиото и поръсваме рулцата с кашкавал. Връщаме тавичката отново във фурната, за да се запекат продуктите до златисто - кафяво. Поръсваме с магданоз и оставяме ястието да се поохлади преди сервиране.

След като поизстинат рулцата, плънката ще се стегне. Изваждаме внимателно клечките за зъби от рулцата и разрязваме с остър нож на резанчета.

Нареждаме красиво резанчетата в чиния, добавяме гарнитурата с картофи (или друга), украсяваме и поднасяме ястието все още топло. Чудесно допълнение е чаша студено бяло  вино.

Благодаря Ви за посещението и преценката на моите рецепти! Моля, снимките в този блог, да не се копират. Възпроизвеждането на част от снимката без съгласието на автора е забранено. Ако използвате идеите ми, допълнително ще съм Ви благодарна ако посочите линк към публикациите ми.