Свински черен дроб по селски

В тези мразовити дни, обичам да готвя пикантни и силно ароматни ястия, сосче с препечена филийка, които с чаша червено вино ми сгряват сетивата. Предпочитам да е нещо бързичко, тип "аламинут" и да не заседявам дълго пред печката. Навън прехвърча сняг, а още не се е стопил стария. Мрачно и сиво е. Усещането, че си у дома - на топло, че не бързаш за никъде и мързеливо като котката ни се отпускаш пред някой хубав филм или друго приятно занимание. 

Необходими продукти:

• 800г свински черен дроб; 
• 300 – 400 г пресни гъби печурки; 
• 1-2 бр. стръкове праз; 
• 2-3 бр. моркови; 
• 150 г бяло вино; 
• 4-5 бр. печени пиперки; 
• 150 г доматен сок или стерилизирани домати; 
• 5-6 бр. скилидки чесън; 
• Олио; 
• Черен пипер; 
• Бахар; 
• 1-2 бр. дафинови листа; 
• Чубрица. 
• Червен пипер; 
• Сол; 
• Брашно; 
• Магданоз. 

Начин на приготвяне:

Подготвяме и нарязваме всички продукти предварително, защото ястието се готви бързо. Дробът, нарязан на хапки се овалва в брашно. 

Задушаваме в олиото морковите, праза и чесъна. Добавяме дроба и леко запържваме. Подправяме със сол (някой казват, че дроба се посолява накрая), черен пипер, бахар, дафиновия лист и виното и варим до изпаряване на течността или ако тя е в повече - до полуготовност на дроба. 

Добавяме нарязаните на едро чушки, домати (сок или пюре) и гъби. Ако ястието е останало по-течно, добавяме малко брашно, разбъркано в хладка вода. След малко прибавяме и червения пипер и чубрицата. 

Оставяме всичко да къкри на тих огън, до пълна готовност. Сваляме ястието от котлона и добавяме нарязан магданоз. 

Сервираме ястието топло с червено вино. Дано Ви е вкусно!

Благодаря Ви за посещението и преценката на моите рецепти! Моля, снимките в този блог, да не се копират. Възпроизвеждането на част от снимката без съгласието на автора е забранено. Ако използвате идеите ми, допълнително ще съм Ви благодарна ако посочите линк към публикациите ми.