Доматена тарта

Неотдавна попаднах на рецептата на Йоли за доматена тарта Толкова ми хареса идеята, че ето - показвам ви и моето изпълнение. Приготвила съм я два пъти до сега, като и двата пъти подменях някои допълващи продукти, най-вече от вида на сиренето и подправките.

Използвах моцарела, чубрица, мента и изобщо импровизирах с наличните продукти от хладилника. Според мене чери доматчетата може и да не задушават предварително а да се наредят директно върху тестяната подложка. Чесъна може да се задуши предварително в мазнината и в същата тендажерка да се направи сос бешамела. Вкуса се формира най-вече от плънката разбира се - вида на сиренето и подправките. И двата пъти се получи хубаво, но много различно. Сега ще копирам оригиналната рецепта от блога на Йоли, като ще приложа моите снимки.

Необходими продукти:

Тесто:

• 300 г брашно;
• 1/4 ч.л. сол;
• 1/2 ч.л. бакпулвер;
• 1/2 ч.л. сода бикарбонат;
• хладка вода за меко тесто;

Пълнеж:

• 500 г чери домати;
• 2 скилидки чесън;
• сол и черен пипер на вкус;
• 2 - 3 с.л. зехтин;
• листа пресен босилек, розмарин;

Сос бешамел:

• 25 г масло;
• 25 г брашно;
• 300 мл горещо прясно мляко;
• сол и индийско орехче на вкус;
• 100 г настъргано ароматно твърдо сирене;

Начин на приготвяне:

* Смесете брашното със солта и двата вида набухвател. Постепенно добавете хладката вода докато омесите гладко, меко тесто. Тестото трябва да е еластично и да не лепне. Завийте го в найлоново фолио и го оставете да се отпусне за 15 минути. 

* Намажете форма за пай или малка тавичка с масло и поръсете с брашно. Разточете тестото на кръг, малко по-голям от формата. Поставете го вътре и оформете ръб по стените на формата. Надупчете с вилица и изпечете основата до бледо розово в загрята на 180* фурна за около 10 минути.

* Загрейте зехтина. Нарежете доматчетата на половинки, а по-малките оставете цели. Запържете ги за няколко минути, добавете нарязания чесън, и овкусете със сол и черен пипер.

* За бешамела запържете брашното в маслото и наведнъж излейте горещото мляко. Разбъркайте енергично и подправете със сол и индийско орехче. Накрая прибавете настърганото сирене.

* Изсипете доматите върху леко изпечената подложка. Накъсайте листата на босилека и розмарина и ги поръсете отгоре. Може да ползвате други подправки по ваш вкус.

* Излейте бешамела върху доматите и го разнесете равномерно с лъжица. Изпечете тартата отново в загрята на 180* фурна за още 15 - 20 минути или докато стане с апетитна златиста коричка. Сервирайте леко топла със студено бяло вино. Наздраве!

Благодаря Ви за посещението и преценката на моите рецепти! Моля, снимките в този блог, да не се копират. Възпроизвеждането на част от снимката без съгласието на автора е забранено. Ако използвате идеите ми, допълнително ще съм Ви благодарна ако посочите линк към публикациите ми.