Сирене по шопски

Необходими продукти: 

за 4 порции

• 500г обезсолено овче сирене;
• 2 глави лук;
• 4 обелени домата;
• 4 яйца;
• 4 люти чушки;
• 100г масло (или друга мазнина)
• чубрица, червен пипер, сол;
• Извън рецептата добавих и наденичка за разкош.

Начин на приготвяне:

Предполагам, че няма дом, в чиято кухня домакината да не се е обурудвала с малки шарени глинени гювечета, които използвам за целта. По изключение съм приготвяла ястието и в тендажера от йенско стъкло, но винаги предпочитам глинения съд. 

Всички продукти се нарязват и се разпределят равномерно за отделните порции. Нарязва се лука на полушайби. Разпределя се в 4 броя гювечета. Добавяме отгоре по 1 парче сирене, 1 разрязан наполовина домат (дом. пюре или лютеница) и 1 люта чушка и поливаме с малко разстопено масло. Запичаме с капачетата на силна фурна около 15 мин. Аз правя това в микровълнова печка. Малко преди да са готови, чукваме по едно яйце отгоре и ако печем в микровълнова не забравяме да пробием няколко дупчици на жълтъка. Поръсваме с накълцан магданоз (аз нямах и добавих любимата ми чубрица), сол и пипер и печем още малко докато се стегне яйцето.

(За месоядните добавяме и парче наденица, шунка ...)